10 สุดยอดผลไม้ กินแล้วไม่อ้วน!!!

ผลไม้ 10 ชนิดที่กำลังจะพูดถึงต่อไปนี้  เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ ซึ่งเราสามารถซื้อมารับประทานได้บ่อยครั้งโดยไม่ต้องกลัวอ้วนกันเลย  และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์และเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ด้วย  ผลไม้ทั้ง 10ชนิดนี้ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ยที่ 1.9-10กรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม  เรามาดูกันเลยค่ะ ว่าผลไม้ 10 ชนิดที่ว่านี้ มีอะไรบ้าง

1.ผลไม้จำพวกเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯเบอร์รี่ ทั้งหลาย  ผลไม้เหล่านี้ล้วนมีไฟเบอร์สูง ดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต ทั้งยังมีสรรพคุณที่ช่วยต่อต้านมะเร็ง

-สตรอว์เบอร์รี่  มีวิตามินซีสูง รสเปรี้ยวอมหวาน ให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอยู่ในอันดับต้นๆของผักผลไม้ แถมยังช่วยล้างพิษ  ทำให้ร่างกายสดชื่นผ่อนคลาย  แต่การจะกินสตรอว์เบอร์รี่สดให้ได้คุณค่า ควรเก็บไว้ในตู้เย็น และทางที่ดีควรกินให้หมดภายในวันหรือสองวันหลังจากซื้อ เพราะหากทิ้งไว้นานวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในผลสตรอว์เบอร์รี่จะถูกทำลายได้ง่าย

– ราสป์เบอร์รี่  เป็นอีกหนึ่งสุดยอดในบรรดาผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่างๆมากมาย โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย อุตมด้วยวิตามินซีและเส้นใยอาหารสูง

– แบล็คเบอร์รี่  เป็นผลไม้ที่มีสีม่วงเข้มจนเกือบดำ มีกรดฟีโนลิก วิตามินซี และโฟเลตสูง  ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูคอลลาเจนทำให้ผิวหนังไม่เหี่ยวย่นก่อนวัย และยังมีซาลิไซเลตที่สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น มะเร็งลำไส้ และโรคหัวใจได้

– บลูเบอร์รี่  กำลังเป็นผลไม้ยอดนิยมสำหรับผู้สูงอายุในสหรัฐฯ เพราะผลการวิจัยพบว่า หากกินเป็นกระจำสุขภาพจะแข็งแรง และมีส่วนช่วยในเรื่องของความจำที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ช่วยต้านการทำลายเซลล์ให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังมีปริมาณใยอาหารสูง โดยเฉพาะเพกติน ซึ่งทำหน้าที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย

วิธีเลือกซื้อ  ควรสังเกตที่ผิวเปลือกนอก ไม่ควรเหี่่ยวย่น หรือมีรอบช้ำ ที่สำคัญควรเก็บให้ถูกวิธีโดยใส่ถุงซิปล็อคแล้วแช่ตู้เย็นในอุณหภูมิที่พอเหมาะ เพื่อรักษาความสดใหม่

2.กีวี  ประกอบไปด้้วยวิตามินซีที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างคอลลาเจน จัดเป็นสุดยอดผลไม้ที่มีระดับวิตามินซีสูงที่สุดชนิดหนึ่ง เรียกว่า เกือบสองเท่าของวิตามินที่เราได้จากการกินส้มหนึ่งผล  โดยวิตามินซีมีความสำคัญต่อร่างกายมาก เนื่องจากช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กและโฟเลต ซึ่งเป็นสารอาหารที่ผู้หญิงต้องการมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีแม็กนีเซียมในปริมาณสูงด้วยเช่นกัน แถมยังอุดมไปด้วย โปแตสเซียม วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์สูง ซึ่งในกีวีหนึ่งผลจะมีเส้นใยอยู่ถึงร้อยละ16 ของปริมาณเส้นใยที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีน รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิดที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

วิธีเลือกซื้อ ปกติแล้วบริเวณเปลือกนอกของผลมีขนสีน้ำตาลปกคลุม ฉะนั้นเวลาเลือกซื้อควรสังเกตว่ามีขนปกคลุมหรือเปล่า ไม่ควรเลือกกีวีที่มีผิวเกลี้ยง และควรมีสีน้ำตาลอมเขียว ถ้ามีสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่าเป็นกีวีเก่าและสุกเกินไป ไม่ควรซื้อมารับประทาน

3.แครนเบอร์รี่  เป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่มีประโยชน์ไม่แพ้ผลไม้จำพวกเบอร์รี่อื่นๆ แครนเบอร์รี่มีวิตามินซีต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง จึงเป็นอาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม มีคุณสมบัติตามธรรมชาติในการต้านแบคทีเรีย และขึ้นชื่อในการช่วยรักษาและป้องกันโครกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ความเข้มข้นของสารแทนนินสามารถป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เกาะตามผนังทางเดินปัสสาวะ ช่วยป้องกันนิ่วในไต และต้านเชื้อไวรัส หากไม่สามารถหาแครนเบอร์รี่สดได้ ให้ซื้อแบบแห้ง หรือเลือกน้ำแครนเบอร์รี่และสารสกัดแทนได้

วิธีเลือกซื้อ  ควรสังเกตที่สีของผล หากมีสีแดงสวย นั่นคือผลแครนเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกดี  จะมีรสชาติฝาด แต่หากมีสีแดงเข้ม เป็นผลแครนเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ มีรสชาติหวานนิดๆ และควรเลือกผลที่ไม่มีรอยช้ำ

4.มะเขือเทศ  ในผลมะเขือเทศมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90 เปอร์เซ็นต์ เป็นสุดยอดอาหารที่ให้ความชุ่มชื้น รสอร่อย และมีประโยชน์สารพัด มีแคลอรี่ต่ำมาก จึงนับว่า มะเขือเทศเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังมีสารไลโคปีน มีส่วนในการลดระดับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก เนื่องจากไลโคปีนมีส่วนช่วยลดความเสียหายที่จะเกิดขึ้นกับเซลล์ อันเนื่องมาจากการเกิดอนุมูลอิสระ นักวิจัยสหรัฐฯแนะนำให้รับประทานมะเขือเทศรวมทั้งผักและผลไม้เป็นประจำทุกวัน

วิธีเลือกซื้อ ควรเลือกผลที่มีผิวตึง ไม่เหี่ยว และสีแดงสด เนื้อแน่น มีน้ำหนัก ผิวเกลี้ยงไม่มีรอยตำหนิ

5.สับปะรด  ผลไม้ที่มีกลิ่นหอม รสหวาน และอร่อยชนิดนี้ ช่วยย่อยโปรตีนและทำความสะอาดลำไส้ เนื่องจากสับปะรดประกอบด้วยเอนไซม์โบรมีเลียนที่ช่วยย่อยโปรตีนได้ คล้ายกับเอนไซม์พาเพนที่พบในมะละกอ ช่วยทำความสะอาดและกระตุ้นระบบการย่อย ช่วยลดคอเลสเตอรอล สามารถทำเป็นน้ำผลไม้คั้นสดที่มีรสชาติดี ไม่ว่าจะเป็นน้ำสับปะรดล้วน หรือผสมกับน้ำผลไม้ชนิดอื่น เช่น แอปเปิ้ล หรือกล้วย จะมีรสชาติดี แตกต่างจากสับปะรดกล่อง

วิธีเลือกซื้อ  การเลือกซื้อสับปะรด ต้องทราบความต้องการก่อนว่านำไปใช้ในการปรุงอาหารหรือกินสดๆ เพราะมีการเลือกซื้อแตกต่างกันตรงที่ขั้วสับปะรด  หากขั้วมีสีเหลืองเข้ม เป็นสับปะรดฉ่ำ ส่วนเปลือกเขียวอมเหลืองนิดๆ เหมาะสำหรับนำมาใช้ทำอาหารมากกว่า

การกินที่ถูกวิธีคือใช้มีดใหญ่ปอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นใช้มีดตัดส่วนตาออกเป็นแถวๆ ในแนวเฉียงเพื่อตัดส่วนตาออก ตัดขั้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทาเกลือให้ทั่ว หรือแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาที การทาเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือนอกจากจะทำให้รสชาติดีขึ้นแล้ว ยังเป็นการทำลายสารจำพวก Glycoalkaoid รวมถึงเอนไซม์บางชนิด ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้หลังรับประทานได้

6.ผลไม้กลุ่มแตง

-แตงโม  หนึ่งผลมีน้ำเป็นส่วนประกอบมากถึง 92% แตงโมจึงเป็นผลไม้ที่ให้ทั้ความชุ่มชื้นและความอร่อย แตงโมมีค่าดัชนีไกลเซมิกสูงถึง 72 แต่ปริมาณไกลเซมิกต่ำเพียง 10 เนื่องจากความฉ่ำของน้ำแตงโมมีแคลอรี่ และโซเดียมต่ำ ไม่มีไขมันเลย แตงโมจึงอุดมด้วยสารอาหารเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี จึงเป็นผลไมม้ที่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างดี และทำให้สุจภาพแข็งแรง  นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 5 วิตามินซี เบตา-แคโรทีน กรดโฟลิก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปแทสเซียม  – เมลอน  มีน้ำปริมาณสูงเป็นส่วนประกอบ จึงถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ช่วยทำความสะอาดระบบในร่างกายและให้ความชุ่มชื้นเช่นเดียวกับแตงโม เมลอนมีค่าดัชนีไกลเซมิกค่อนข้างสูง แต่มีปริมาณไกลเซมิกต่ำ เมลอนเป็นอาหารที่ช่วยลดน้ำหนักได้ แถมยังช่วยแก้อาการท้องอืดและตาบวม 

วิธีเลือกซื้อ  ควรเลือกซื้อแตงที่มีน้ำหนัก ผิวตึง ไม่เหี่ยวย่น ทราบหรือไม่ว่าเมล็ดแตงโมมีโปรตีนและกรดไขมันที่จำเป็น ดังนั้นหากคุณจะทำน้ำแตงโมจึงไม่ควรแกะเมล็ดทิ้ง  ส่วนน้ำของเมลอนมีรสชาติที่หวานหอม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำน้ำผลไม้ โดยเฉพาะเมื่อคุณใช้พันธุ์กาเลียหรือโอเกน และด้วยความหวานนี้เอง เมลอนจึงเป็นตัวเลือกที่ดีแทนขนมปังและช็อคโกแลตสำหรับผู้ที่ชอบความหวาน

7.แอปเปิ้ล  อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ตลอดจนใยอาหารช่วยล้างพิษทั้งระบบได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นสุดยอดอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แอปเปิ้ลมีเพกตินสูง มีใยอาหารละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยกระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อของทางเดินอาหาร จึงช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย  และทำให้ลำไส้แข็งแรง  เพกตินยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ชนิดไม่ดีในเลือด                แอปเปิ้ลยังประกอบด้วยเอนไซม์ที่ช่วยกระบวนการบ่อบ รวมทั้งมีกรดมาลิกซึ่งช่วยทำให้ไขมันที่สะสมอยู่แตกตัว และกำจัดไขมันที่อยู่ในเซลล์ของร่างกาย นอกจากนี้กรดมาลิกยังช่วยร่างกายกำจัดสารพิษที่อาจทำให้เกิดเซลลูไลทืด้วย 

วิธีเลือกซื้อ  ควรเลือกแอปเปิ้ลสุก และหลีกเลี่ยงแอปเปิ้ลที่เก็บจากต้นก่อนสุก เพื่อให้เก็บไว้ได้นาน เนื่องจากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกยังพัฒนาสารอาหารได้ไม่เต็มที่  ควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเสมอ แม้จะซื้อแบบที่ปลูกตามธรรมชาติก็ตาม 

Tips!!!  การทำความสะอาดร่างกายในหนึ่งวัน ทำได้โดยรับประทานแต่แอปเปิ้ล และดื่มน้ำอย่างน้อย 8 แก้วใหญ่ สำหรับแผนการลดน้ำหนักทั่วไป ให้นำแอปเปิ้ลมาปรุงอาหารเช้า เช่น หั่นใส่ในสลัดผลไม้หรือผสมกับโยเกิร์ตชีวภาพไขมันต่ำ แอปเปิ้ลช่วยบำรุงผิวพรรณได้อย่างยอดเยี่ยม ช่วยลบจุดด่างดำ และทำให้ผิวเปล่งปลั่งสุขภาพดี..

 8.องุ่น  มีรสหวาน เป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการน้ำตาล และช่วยการล้างพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากองุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ช่วยล้างพิษในตับ ไต และระบบการย่อยอาหารอย่างได้ผล  มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ องุ่นมีน้ำตาลตามธรรมชาติสูง จึงมีค่าดัชนีไกลเซมิกสูง แต่ยังเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ลดน้ำหนัก องุ่นพวงเล็กประมาณ 12-15 ผล สามารถใช้เป็นของหวานหรือของว่างที่แสนอร่อยได้ 

วิธีเลือกซื้อ   ควรเลือกซื้อองุ่นสด ขั้วติดแน่น ไม่ช้ำ องุ่นเป็นผลไม้ที่ฉีดยาฆ่าแมลงค่อนข้างเยอะ ดังนั้นก่อนนำมารับประทานต้องล้างน้ำหลายๆครั้ง จนสะอาด หรือใช้น้ำยาล้างผักผลไม้ล้าง กระทั่งหมดคราบยาฆ่าแมลง

TIPS!!! การรับประทานองุ่นเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาหนึ่งวัน สามารถล้างพิษได้ดี และสะดวกรวดเร็ว แค่ควรดื่มน้ำมากๆ อย่างน้อย 8 แก้วใหญ่ 

9.ส้ม  เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง มีแคลอรี่ต่ำ เป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่รับประทานได้ในทุกโอกาส ส้มอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับการติดเชื้อ  และแร่ธาตุสำคัญอย่างโพแทสเซียมและแคลเซียม  ส้มช่วยบำรุงสุขภาพของลำไส้ และกำจัดของเสีย 

วิธีเลือกซื้อ    ดูขนาดและรูปร่างของผลไม้ว่าได้สัดส่วนสวยงามตามลักษณะที่ควรจะเป็น ขนาดไม่เล็กหรือไม่ใหญ่จนเกินไป ตรงตามลักษณะของสายพันธุ์ผลไม้ชนิดนั้นๆ ควรมีสีเข้มเป็นมันสม่ำเสมอ นอกจากนั้นควรดูความสดสะอาด ไม่ช้ำ ไม่แตก ไม่มีรอยจุดจากโรคแมลง 

10.มะละกอ  ผลไม้รสหวานอร่อยนี้ ช่วยทำความสะอาดและบรรเทาอาการต่างๆในทางเดินอาหาร มะละกอเป็นอาหารล้างพิษที่ดี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต ด้วยการป้องกันการสะสมไขมันบนผนังเส้นเลือด มะละกอประกอบด้วยเอนไซม์พาเพน ซึ่งย่อยโปรตีนและช่วยย่อยอาหาร ส่งผลให้ลดน้ำหนักได้อีกทางหนึ่ง  นอกจากนี้ ถึงแม้มะละกอจะมีคาร์โบไฮเดรตสูงแต่ก็เต็มไปด้วยใยอาหาร และปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อและแก่ก่อนวัย

 วิธีเลือกซื้อ     ขึ้นอยู่กับมะละกอในแต่ละสายพันธุ์ รวมถึงความต้องการที่จะนำไปรับประทาน แต่หลักการสังเกตโดยรวมก็คือ เลือกผลมะละกอที่ไม่มีรอยช้ำ เปลือกมีผิวสีเหลืองอมส้ม

(ข้อมูลจากนิตยสาร @Kitchen ฉบับที่ 4 มิ.ย. 2552

ที่มา : http://beautybeauty.exteen.com/20090717/entry

http://beautybeauty.exteen.com/20090709/entry

 

Advertisements

Posted on เมษายน 3, 2013, in Uncategorized. Bookmark the permalink. ใส่ความเห็น.

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: